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Les Pépites de Chocolat Noir 250g Valrhona ne sont pas de simples morceaux de chocolat concassés, elles sont spécifiquement formulées pour répondre aux exigences de la cuisson à haute température. En effet, ces pépites de chocolat possèdent une composition adaptée qui leur permet de garder leur structure au four tout en développant une texture moelleuse à cœur.